Se puede congelar el calabacín crudo
¡Sí! El calabacín es uno de esos vegetales versátiles que se puede congelar crudo o cocido. ¿La mejor parte? No hay necesidad de descongelar el calabacín crudo antes de cocinarlo. ¡Simplemente sáquelo del congelador y comience a cocinar!
Cuánto dura el calabacín congelado
El calabacín congelado puede durar de 6 a 8 meses si se almacena correctamente. Almacene el calabacín en un envase sellado herméticamente y en el compartimento de congelación de su refrigerador. Para descongelar, ponga el envase en el refrigerador durante unas horas o en el mostrador durante unos minutos. No descongele al calabacín congelado en agua caliente o al microondas, ya que esto afectará negativamente su textura y sabor.
Cómo se conservan mejor los calabacines
Los calabacines se conservan mejor en un lugar fresco y seco, lejos de la luz directa del sol. Si se guardan en la nevera, deben estar envueltos en un papel de periódico o en un paño de cocina limpio. Los calabacines también se pueden congelar. Para hacerlo, córtelos en rodajas o en cubos y póngalos en bolsas de plástico sellables.
Cuáles son las verduras que se pueden congelar
Hay una amplia variedad de vegetales que se pueden congelar, desde verduras de hoja verde hasta legumbres, pasando por frutas y hortalizas. La mayoría de las verduras se pueden congelar sin necesidad de cocinarlas previamente, aunque algunas, como las patatas, requieren un pequeño paso adicional. Aquí tienes una lista de las verduras más comunes que se pueden congelar:
- Verduras de hoja verde: espinacas, acelgas, kale, lechuga, rúcula, berros, col rizada, etc.
- Hortalizas: tomates, pimientos, berenjenas, calabacines, cebollas, ajos, etc.
- Legumbres: guisantes, judías verdes, alubias, lentejas, etc.
- Frutas: arándanos, frambuesas, moras, mango, kiwi, plátanos, etc.
Para congelar verduras, lo primero que debes hacer es lavarlas cuidadosamente para eliminar toda la suciedad y los residuos. Luego, sigue estos pasos:
- Para las verduras de hoja verde, hierve una olla grande de agua y blanquea las verduras durante un minuto. Retíralas del agua con una espumadera y ponlas en un bol lleno de agua fría para detener el proceso de cocción.
- Para las hortalizas, hierve una olla grande de agua y blanquea las hortalizas durante un minuto. Retíralas del agua con una espumadera y ponlas en un bol lleno de agua fría para detener el proceso de cocción.
- Para las legumbres, hierve una olla grande de agua y blanquea las legumbres durante un minuto. Retíralas del agua con una espumadera y ponlas en un bol lleno de agua fría para detener el proceso de cocción.
- Para las frutas, lava las frutas cuidadosamente y corta las que lo necesiten en trozos pequeños.
Una vez que las verduras estén limpias y blanqueadas, seca bien todos los excesos de agua con un paño de cocina o una toalla de papel. Luego, coloca las verduras en bolsas de congelación o envases herméticos etiquetados con la fecha y el nombre del producto. Asegúrate de expulsar todo el aire antes de cerrar los envases. Las verduras congeladas deben mantenerse en el congelador durante un máximo de 8 meses.
Cómo se blanquean las verduras para congelar
Las verduras deben blanqueadas antes de congelarlas para conservar una textura y color frescos. El blanqueo también ayuda a eliminar bacterias y microorganismos.
Para blanquear las verduras, primero se debe hervir agua en una olla grande. Luego, se agrega la verdura y se deja cocer durante unos minutos. El tiempo de cocción varía en función del tipo y tamaño de la verdura.
Después de blanquear las verduras, se colocan en un recipiente con agua fría para detener el proceso de cocción. Se debe asegurar de enfriar las verduras lo suficiente antes de congelarlas, ya que el exceso de calor podría dañar la calidad del producto.
Desde luego que sí. El calabacín crudo se puede congelar perfectamente y, además, es una forma fantástica de conservarlo para disfrutarlo en un futuro. La congelación mantendrá el calabacín fresco y listo para cocinar durante mucho tiempo, por lo que es una gran opción si tienes un exceso de calabacines o si simplemente quieres asegurarte de tener unas cuantas verduras frescas a mano.
